Pikantny kurczak z orzechami nerkowca

Pokochałam kuchnię tajską po pierwszej wizycie w tajskiej restauracji Tawon w Seattle. Tam po raz pierwszy skosztowaliśmy tajskiego jedzenia. Było to już jednak jakiś czas temu i choć byliśmy potem w paru innych tajskich restauracjach to tam nam się najbardziej podobało. Teraz przy wciąż małych chłopcach trudno jest nam wybrać się do restauracji i próbować nowych smaków, tak więc od czasu do czasu eksperymentujemy w domu. A właściwie ja eksperymentuję, a mąż kosztuje i ocenia. Pikantny kurczak z orzechami robiłam po raz pierwszy, według tego przepisu i choć z powodu braku niektórych składników musiałam go lekko zmodyfikować, to bardzo nam smakowało. Jest to mój przepis z kuchni tajskiej na akcję Z widelcem po Azji . 

 

 Składniki: 

• 450 g piersi z kurczaka (dwie pojedyncze piersi)
• 4 łyżki oleju
• 4 ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• 1/2 szklanki czerwonej papryki*
• 3 łyżki słodkiego sosu chilli*
• 1 szklanka orzechów nerkowca
• 3 cebule dymki
• 2 łyżeczki przyprawy Maggi lub sosu sojowego
• 2 łyżki słodkiego sosu sojowego
• 2 łyżeczki sosu rybnego
• 1/2 łyżeczki cukru
• 4 łyżki wody

Wykonanie:

Przygotować warzywa: cebulę pokroić na ćwiartki, obrać czosnek i przecisnąć przez praskę. Paprykę pokroić w piórka.  Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę, czosnek i paprykę. Podsmażyć kilka minut (3-4 minuty), po czym dodać orzechy i pokrojonego w kostkę kurczaka. i sos chilli. Gdy mięso zmieni kolor na biały dodać sos zrobiony z Maggi, sosu sojowego, sosu rybnego, wody i cukru. Poddusić całość jeszcze 2-3 minuty, a na koniec dodać pokrojoną w 2 cm kawałki dymkę. Podawać z ryżem. 

* w oryginalnym przepisie zamiast papryki i sosu chilli jest papryczka chilli. Jednakże nie posiadałam w danym momencie takowej w domu, stąd zastąpiłam ją sosem chilli (dla ostrości) i papryką słodką (dla koloru).

Smacznego :)