Ciasto czekoladowe z wiśniami

Dzisiaj będzie bardzo czekoladowo, a wszystko przez weekend czekoladowy, który właśnie się kończy. Moja pierwsza propozycja to zmodyfikowany "Chocolate raspberry heart" wg. Nigelli (przepis wzięłam z jej książki Feast, food to celebrate life). 

Składniki na ciasto:

• 2/3 szklanki mleka
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii
• 3 jajka
• 1 szklanka cukru
• 11/4 mąki
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na krem:

• 1/2 szklanki śmietany kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 szklanka masy wiśniowej lub wydrylowanych wiśni*

Składniki na polewę czekoladową:

• 2 łyżki masła
• 4 łyżki cukru
• 3 łyżki kakao
• 5 łyżek śmietany kremówki

Wykonanie:

Mleko wraz z masłem pogrzać do rozpuszczenia się masła. Dodać ekstrakt z wanilii i dokładnie wszystko wymieszać.  Jajka ubić z cukrem do białości.  W osobnym naczyniu zmieszać przesianą mąkę, sodę oczyszczoną i kakao. Do ubitych jaj powoli wlewać gorące mleko z masłem ciągle ubijając, a gdy się składniki połączą dodać mąkę z resztą składników. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać na wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę (o średnicy 23 cm).  Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni C przez 20 minut lub aż do suchego patyczka.

Po upieczeniu pozostawić ciasto przez ok. 10 minut w tortownicy, po czym ciasto obrócić, zdjąć papier i podzielić na dwa placki. W międzyczasie ubić śmietanę z cukrem pudrem. Gdy ciasto całkowicie wystygnie wyłożyć na jeden krążek bitą śmietanę, a na bitej śmietanie poukładać wiśnie. Ja użyłam gotowej masy wiśniowej z puszki. Można też użyć masy domowej zrobionej wg. tego przepisu.  Przykryć drugim krążkiem. Przygotować polewę: w małym garnuszku rozpuścić masło, dodać kakao i cukier, na koniec śmietanę. Zagotować. Gdy przestygnie wylać na górę ciasta. Ozdobić kleksami bitej śmietany i wiśniami.

* Zamiast wiśni można użyć również malin

Smacznego :)