Butter chicken czyli indyjski kurczak maślany

Moja kolejna propozycja  na akcję z widelcem po Azji. Tym razem będzie to potrawa z kuchni indyjskiej, a mianowicie murgh makhani, butter chicken czyli kurczak maślany. 

Składniki na marynatę kurczaka:

• 0,5 kg kurczaka (udka)
• 200 g śmietany
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki przyprawy garam masala
• 1/4 łyżeczki kuminu
• 1/4 łyżeczki papryki chilli
• 2 ząbki czosnku

Składniki na sos:

2-3 cm kawałek laski cynamonu

2-3 ziarna kardamonu
2 goździki

1/4 łyżeczki pieprzu

1/2 łyżeczki mielonej kolendry

200 g pomidorów z puszki

1 łyżka oleju
1 łyżeczka imbiru drobno pokrojonego
2 ząbki czosnku
2 łyżki pure pomidorowego
4 łyżki masła
100 ml śmietany

Udka kurczaka pokroić na połówki. Czosnek przecisnąć przez praskę, zmieszać ze śmietaną i sokiem z cytryny. Dodać przyprawy. Zalać kurczaka tak przygotowaną marynatą i marynować przez przynajmniej 3-4 godziny. Po tym czasie rozgrzać na patelni olej, wrzucić przetarty przez praskę czosnek i posiekany imbir, smażyć około 1 minuty po czym dodać kurczaka wraz z marynatą i smażyć około 10 minut. Następnie dodać masło i pure pomidorowe. Zagotować i dusić na małym ogniu przez kolejne 10 minut. Po tym czasie zdjąć z ognia.

W osobnym rondelku zagotować pomidory z puszki z cynamonem, goździkami, kardamonem, kolendrą i pieprzem . Dusić na małym ogniu, pod przykryciem przez około 10 minut po czym zdjąć pokrywkę i odparować do połowy objętości. Po tym czasie zdjąć z ognia i zmiksować. Zmiksowane pomidory dodać do kurczaka, ponownie zagotować, po czym zmniejszyć ogień i dusić około 10 minut. Na koniec dodać śmietanę. Serwować z ryżem.

Smacznego :)