Rolady

Najlepiej smakują z kluskami i z "modrą" kapustą. W sam raz na niedzielny obiad.

Składniki:

• 0,5 kg udźca wołowego
• 1 ogórek kiszony
• 1 duża cebula
• 3-4 plastry boczku
• musztarda
• masło
• 1-2 łyżki mąki
• sól, pieprz

Wykonanie:

Mięso umyć i pokroić na plastry (ok. 0,5-1 cm grube).  Z obydwu stron obtłuc tłuczkiem. Oprószyć solą i pieprzem, a następnie posmarować z jednej strony musztardą. Ogórek i ćwiartkę cebuli pokroić w piórka. Na każdym plastrze mięsa ułożyć 1-2 kawałki cebuli i ogórka. Całość zwinąć w rulonik i owinąć nitką. Tak przygotowane mięso zrumienić na maśle, następnie do rondla dodać plastry boczku i pokrojoną na ćwiartki cebulę. Dusić na małym ogniu do miękkości, od czasu do czasu podlewając wodą. Następnie wyjąć z rondla, gdy trochę przestygnie zdjąć nitkę. Cebulę i boczek zmiksować, mąkę rozprowadzić wodą, dodać do zmiksowanej cebuli i boczku. Na niewielkim ogniu doprowadzić do wrzenia. 

Podawać z kluskami śląskimi i modrą kapustą. Kluski koniecznie polane dużą ilością sosu.

Smacznego!