Tort kawowo -czekoladowy

Tort dla szefa. Długo myślałam co zrobić. Na pewno nic amerykańskiego... Przyzwyczaiłam wszystkich do robienia typowo europejskich ciast i jak któregoś dnia zrobiłam typowo amerykańskie  to jakoś nikt nic nie mówił, że smakowało.  Szef jest kawoszem, lubi czekoladę. Wybór padł więc na tort kawowo - czekoladowy, wykończony czekoladą. Czy może być coś lepszego?

Składniki na biszkopt orzechowy:

• 6 jajek
• 150 g cukru
• 100 g mielonych orzechów włoskich
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 140 g mąki pszennej

Wykonanie:

Przygotować dwie małe tortownice (u mnie były to dwie jednorazowe blaszki o średnicy około 18 cm). Wyłożyć papierem do pieczenia.  Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C. 

Ubić jajka z cukrem do białości. Mąkę przesiać, zmieszać z proszkiem do pieczenia i mielonymi orzechami. Delikatnie zmieszać składniki suche z ubitymi jajkami. Przelać do przygotowanych blaszek. Piec obie części razem przez około 15 -20 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Jeżeli ktoś nie ma dwóch tortownic, można piec w całości  w dużej 21-23 cm tortownicy. Wówczas po wystudzeniu ciasto przekroić na pół.

Składniki na biszkopt czekoladowy: 

• 4 jajka
• 100 g cukru
• 85 g mąki
• 15 g kakao
• 1/4 łyżeczki do pieczenia

Wykonanie: 

Przygotować dwie małe tortownice (u mnie były to dwie jednorazowe blaszki o średnicy około 18 cm). Wyłożyć papierem do pieczenia.  Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C. 

Ubić jajka z cukrem do białości. Mąkę przesiać, zmieszać z proszkiem do pieczenia i kakao. Delikatnie zmieszać składniki suche z ubitymi jajkami. Przelać do przygotowanych tortownic. Piec obie części razem przez około 15 -20 minut lub do tzw. suchego patyczka. 

Jeżeli ktoś nie ma dwóch tortownic, można piec w całości  w dużej 21-23 cm tortownicy. Wówczas po wystudzeniu ciasto przekroić na pół.

Poncz do nasączenia ciasta:

• ok. 150 ml mocnej kawy, schłodzonej
• 3 łyżki wódki

Krem do przełożenia ciasta:

• 800 ml śmietany kremówki
• 450 ml serka mascarpone
• 8 łyżek cukru pudru
• 3 łyżki mocnej, schłodzonej kawy
• 2-3 łyżki startej gorzkiej czekolady

Wykonanie: 

Śmietanę ubić z cukrem pudrem, pod koniec ubijania dodać serek mascarpone i kawę. Dokładnie wszystko wymieszać. 1/3 masy odłożyć, do reszty dodać tartą czekoladę.   

Na paterze ułożyć blat orzechowy, nasączyć ponczem, przełożyć kremem. Następnie położyć blat czekoladowy i postąpić analogicznie. To samo zrobić z dwoma pozostałymi blatami. Górę tortu udekorować polewą czekoladową (ja użyłam gorzkiej czekolady i choć smakowało wybornie, to nieciekawie się kroiło).

Boki tortu wysmarować masą bez czekolady. Udekorować według uznania. Ja boki ozdobiłam posiekanymi i uprażonymi orzechami, a resztą białego kremu ozdobiłam wierzch tortu.

Smacznego!